Ensalada Fresca de Verano

Sabiamente el cuerpo pide lo que necesita por medio de los antojos (una oreo a las 11 de la mañana no cuenta, no exageres). Con el calorooooon que está haciendo, anoche moría por algo fresco y crunchy, así que salió esta delicia de ensalada que es perfecta para el verano porque aprovechas el sabor al punto de los arándanos que están en temporada (en méxico). Cuando preparo ensaladas, no tengo en mente exactamente qué ingredientes quiero sino el perfil de sabores y texturas que tengo en mente. Es más fácil empezar con una base de lechuga e ir construyéndola según tu antojo e ingredientes disponibles. Con las ensaladas las cantidades son al tanteo, lo que ayuda es la idea. Así que ahí va: INGREDIENTES (2p) - 2 Lechuguitas Romanas @lechugaseva cortadas como de 1-2cm (puedes usar la mezcla de lechugas que desees) - 1T de jícama en cubitos - 1/2T de arándanos frescos - 1/4T mezcla de almendras tostadas y nueces picadas

(yo use las nueces marca Sahale que traen arándanos y pimienta. Las pides en Costco.com) - Puñito de arándanos deshidratados (omitir si usas la mezcla que los incluye) - Puedes agregar un poco de queso feta, azul, o de cabra. Esta era versión vegan. ADEREZO BALSÁMICO CREMOSO (4p) -3cda. AOEV -2cda. Vinagre Balsámico (recomiendo usar alguno con sabor frutal como el de pera de Gioia. Si lo usas omite la miel) -1cdita mostaza Dijon -1cdita miel abeja -Si lo sientes muy dulce, añade 1 cdita de vinagre de vino tinto. -Sal y pimienta —> Mezclar todo con batidor de globo hasta emulsionar. Probar y ajustar. PROCEDIMIENTO: Construir la ensalada empezando por la lechuga, la jícama, la fruta, el queso si lo usaste y al final las nueces. Deja el aderezo aparte en un cuenco bonito y que cada quien se sirva. No mezcles para evitar que se bata y se vaya lo pesado al fondo. Sirve bien fría. . . . . . . #verano #arandanos #jicama #comidafresca #ensalada #salad #food #comida #foodporn #ensaladasaludable #instafood #foodie #saludable #healthyfood #comidasana #comidasaludable #quedateencasa #yummy #cena #ensaladas #healthy #comidacasera #salads